Cappuccino Pralinen

Die weisse und die Vollmilchschokolade hacken. Den Rahm 1 Minute aufkochen lassen, vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade einrühren. Kaffeepulver oder ca. 3-4 TL frischer Kaffee dazugeben. Es sollte einen Tick zu kräftig schmecken, da die Füllung nach 2 - 3 Tagen an Aroma verliert.

Die Füllung auskühlen lassen bis sie ca. 25°C enthält (nicht in Kühlschrank, sonst wird sie zu hart). Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und in die Hohlkörper spritzen - abkühlen lassen. Im Anschluss mit der temperierten (ca. 25°C) Vollmilch-Schokolade verschliessen. Sobald der „Verschluss“ fest ist die Kugeln noch mal in temperierte Vollmilch-Schokolade (23-25°C) tauchen und je nach eigenem Geschmack verzieren