Spinatsalat mit erdbeeren

Pinienkernen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz rösten, bis sie goldbraun sind.

Für das Dressing den Erdbeer-Essig mit Senf, Pfeffer und Salz mischen und anschliessend das Haselnussöl unterrühren. Erdbeeren vierteln und zusammen mit dem gewaschenen Spinat und dem Dressing in einer Schüssel wenden. Den Salat anrichten, Feta und Pinienkernen darüber verteilen.

Zutaten:

2EL Pinienkernen
500g Erdbeeren
200g Babyspinat
150g Feta
2EL Barilotto‘s Erdbeer-Balsamessig
4EL Barilotto‘s Haselnussöl
1TL Barilotto‘s Feigen-Senf
Salz & Pfeffer