Rotwein

 

Herkunft: Italien, Piemont

Rebsorte: 100% Nebbiolo

 

Ausbau: Die frisch geernteten Trauben werden sofort entrappt und gequetscht. Die Mazeration und alkoholische Gärung in Kontakt mit den

Schalen erfolgt spontan mit natürlichen Hefen in temperaturkontrollierten Stahltanks bei einer Temperatur von 28 - 30°C. Nach 15 Tagen

werden die Trauben in Stahltanks bei einer Temperatur von 22°C abgefüllt.

Farbe: Rubinrot, brillant, mit malvenfarbenen Reflexen

Aroma: Ausgeprägte fruchtige Noten von Himbeere, Walderdbeere und Pflaume sowie florealen Noten von Geranie und einem Hauch von

Nelke.

Charakter: Voll und komplett, mit kaum spürbaren süssen Tanninen, die ihn leicht trinkbar machen.

Trinktemperatur: 16°-18° Grad

Passt zu: Seine Frische und sein unmittelbarer Genuss machen ihn zu einem ausgezeichneten Begleiter von Vorspeisen, Nudelgerichten und leichten Hauptgerichten und machen ihn zu einem Wein für angenehme gesellige Momente.

 

 

Herkunft: Italien, Veneto

Rebsorte: 70% Corvina & 30% Rondinella

 

Ausbau: Temperaturkontrollierte Gärung, danach Ausbau in grossen 50 Hl. Eichenholzfässern während 12 Monaten.

Farbe: Granatrot mit violetten Reflexen

Aroma: Ein feingliedriges Bouquet von roten Johannisbeeren und reifen schwarzen Kirschen in Begleitung von einem Hauch Pflaumen, Vanille und Mandeln.
Würzig, wuchtig aber trotzdem elegant. Schmelzig, samtig und sehr vielschichtig mit edlen Holz und Toastnoten.

Charakter: Im Gaumen kräftig, vollmundig, dicht mit edler Struktur. Angenehme Röstaromen. Langer harmonischer Abgang mit einer angenehmen Bitternote.

Trinktemperatur: 17-18° C

Passt zu: Gegrilltem und geschmortem Fleisch, Wild, Lamm, Risotto al Amarone und und zu reifen Käsesorten.

 

 

Herkunft: Italien | Apulien

Rebsorte: 100% Primitivo

 

Ausbau: Traditionell im Stahltank mit Temperaturkontrollierter Gärung
Farbe: Intensives Rubinrot mit rosafarbenem Schimmer

Aroma: Kräftig mit Düften von schwarzen Früchten, Pflaumen und balsamischen Noten

Charakter: Gut abgerundet mit einem Nachhall von reifen schwarzen Früchten. Schöne Dichte und sehr gute geschmackliche Nachhaltigkeit.

 

Trinktemperatur: 14° - 16° C

Passt zu: Rotes Fleisch vom Grill, Wild, Nudeln mit pikanter Sauce, Pizza, Wurstwaren und Käse

 

Herkunft: Italien | Apulien

Rebsorte: 97% Negroamaro | 3% Malvasia Nera

 

Ausbau: 12 Monate in Barriques und 6 Monate in der Flasche

Farbe: Intensives Rubinrot mit purpurroten Reflexen

Aroma: Vollständig und sehr intensiv, Noten von Vanille und Kirschkonfitüre.

Charakter: Duft von kleinen roten Früchten, balsamisch, weiche Tannine, fein und elegant, sehr lang anhaltend im Geschmack.

 

Trinktemperatur: 14° - 16° C

Passt zu: Lamm aus dem Ofen, Fleisch rotes Fleisch, Braten, Wild, kräftige Käsesorten

 

Herkunft
Italien, Apulien

Rebsorte
100% Primitivo del Salento

 

Ausbau
Traditionell im Stahltank mit Temperaturkontrollierter Gärung

Über den Wein
Ein komplexes Bouquet von reifen Kirschen und Dörrpflaumen. Im Gaumen feinfruchtig, würzig füllig mit einer angenehmen Restsüsse.

 

Trinktemperatur
16 - 18° C

Passt  zu
Dieser Wein eignet sich für fast jedes Gericht und jede Gelegenheit!

 

Herkunft
Italien, Toscana / Montalcino

Rebsorte
90% Sangiovese & 10% Colorino

 

Ausbau
Temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank

Farbe

Kirschrot

Aroma

Wunderschöne Aromen von reifen dunklen Früchten wie Kirschen, Zwetschgen und Pflaumen. Vollmundig, feinwürzig, schmelzig mit einem hohen Trinkgenuss. Sehr harmonisch und elegant mit weichen Tanninen und einem Touch Süsse.

Charakter

Im Gaumen vollmundig, dicht mit guter Struktur. Sehr harmonisch und ausgewogen. Die angenehme Säure und der gefällige fruchtige Abgang, bereichern diesen Toskaner.

 

Trinktemperatur
18° C

Passt  zu
Schweinefleisch, Grilladen, Kalbfleisch, Geflügel, Pastagerichten, Risotto und Käse.

 

Herkunft
Italien, Apulien

Rebsorte
90% Primitivo

Ausbau
6 Monate Barrique

Charakter

Ein vielschichtiger Wein mit intensiven Aromen von Pflaumen, roten Früchten, würzige Noten, Vanille, Kaffee und Kakao. Im Gaumen warm und rund, vollmundig mit
weichen und samtigen Tanninen.Im Gaumen vollmundig, dicht mit guter Struktur. Sehr harmonisch und ausgewogen. Die angenehme Säure und der gefällige fruchtige Abgang, bereichern diesen Toskaner.

 

Trinktemperatur
18° C

Passt  zu
Ideal zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch, würzigem Käse.

 

Herkunft
Italien, Piemont, Neviglie

Rebsorte
Barbera, Cabernet Sauvignon, Merlot

Ausbau
6 Monate Ausbau im Edelstahltank, 8 Monate im Barrique, anschliessend 3 Monate Reifung in der Flasche, bevor die Weine den Keller verlassen dürfen.

Über den Wein
Am piemonteser Weinhimmel ist ein neuer Stern aufgegangen! Als Basiswein der hochgelobten Cuvée "Erre" wurde der Barbera gewählt. Er ist die wichtigste Rotweinsorte des Piemonts und die dritt wichtigste Italiens. Auf den besten Appelationen der Region wurzeln die Reben von Sarotto. Der Pflege der Weinstöcke gilt das besondere Augenmerk, denn der Winzer ist überzeugt, dass ein guter Wein im Weinberg entsteht und im Keller heranwächst.

Farbe

Dunkles, dichtes Granatrot mit markanten Violettreflexen, schwarzer Kern

Aromatik

Betörende, reife frucht, dunkelbeerig, eingekochte Pflaumen und Kirschen, Dörrnoten, unterlegt mit feiner röstigen Ausbaunote

Körper

Stoffiger, weicher auftakt, ssehr kräftiger jedoch stoffiger Gaumen, Dörrfruchtnote, verführerische Frutsüsse, lang im Abgang

 

Trinktemperatur
16-18° C

Passt  zu
Klassischen Schmorgerichten wie Kalbsbäggli, gebratenem Lamm- oder Rindfleisch, reifem Hartkäse

 

Herkunft
Italien, Veneto

Rebsorte
Corvina + Corvinone Veronese, Rondinella

Ausbau
Temperaturkontrollierte Gärung. Ausbau in grossen 50 HL. slavonischen Eichenfässern während 12 Monaten.

Farbe

Rubinrot

Aroma
Bouquet von reifen schwarzen Kirschen und Pflaumen, ein Hauch von Rosinen und Vanille. Feinwürzig, elegant und vielschichtig mit edlen Holz und Toastnoten.

Charakter

Im Gaumen kräftig, vollmundig, dicht mit schöner Struktur. Angenehme Röstaromen. Besticht durch seine Fruchtigkeit ohne süss zu wirken.

 

Trinktemperatur
17-18° C

Passt  zu
Gegrilltem und geschmortem Fleisch, Wurst, Wild, Lamm, Gans, Pilzgerichten, Risotto, Pasta und Käse.

 

Herkunft: Italien, diverse Regionen

Rebsorte: Nebbiolo, Barbera, Corvina, Sangiovese, Montepulciano, Aglianico, Primitivo

 

Ausbau: Temperaturgesteuerte Gärung im Edelchromtank. Danach 4 Mt. Ausbau in französischen Barriques

Farbe: Rubinrot

Aroma: Aromen von Brombeeren und Heidelbeeren, würzig und kräftig. Geschmacksvoll und vollmundig, mit einem Hauch Mocca und Schokolade.
Weiches Eichenholz und feine Röstaromen.

Charakter: Im Gaumen vollmundig, weich und rund. Noten von reifen Beeren und Lakritze. Harmonisch mit reifen Tanninen. Die würzigen Holznoten und die angenehme
Säure bereichern den langen Abgang

 

Trinktemperatur: 18° C

Passt zu: Kräftigen, roten Fleischgerichten wie: Rinderbraten, Schmor-und Wildgerichten, Lamm, Wild, Eintöpfen und zu kräftigem Käse.

 

Lagerfähigkeit: 6-8 Jahre

 

Herkunft: Italien, Venetien

Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Corvina

 

Ausbau: 12 Monate in Cognacfässern

Charakter: Dieser Cabernet Sauvignon verfeinert mit einem Anteil von 20% Corvina wurde 12 Monate lang in französischen Eichenfässern von Hennessy ausgebaut. Die stark gerösteten Fässer sind 10 Jahre alt und wurden zur Herstellung ausgezeichneter Cognacs wie XO, Napoleon III und Paradis verwendet. Die spezielle Reifung verleihen
dem Wein Süsse, delikate Noten von Bourbon Vanille und Mascarponecreme. Entstanden ist ein eleganter Wein mit samtigen Tanninen und einem Nachgeschmack von
Kokosnuss, Vanille, getrockneten Früchten und Röstaromen.

 

Trinktemperatur: 16-18° C

Passt zu: Rotem Fleisch, Barbecue, Wild und Ente.